Provinsi Gorontalo terkenal dengan penghasil jagung tersebar di Indonesia. Jagung yang memiliki rasa manis tersebut menjdi bahan utama pada makanan khas Gorontalo yang di kenal dengan nama binte biluhuta. Selain jaung, makanan ini juga menggunakan bahan utama lainnya yaitu ikan tuna, cakalang, tengiri dan udang. Makanan ini termasuk jenis masakan sup yang rasanya segar dan gurih sehingga sangat cocok dinikmati pada saat cuaca dingin terutama bagi Anda yang sedang flu.
Binte berarti jagung atau orang Gorontalo sering menyebutnya dengan Milu. Sedangkan Biluhuta artinya disiram. Jadi Binte Biluhuta artinya jagung yang disiram atau sering disebut juga Sup Jagung.
Binte biluhuta memiliki kekhasan rasa yang manis, kecut, pahit, dan pedas, Cara penyajiaannya pun berbeda dengan sup-sup lainnya. Pada saat masakan ini disajikan, bumbu-bumbu yang membuat rasanya berbeda, seperti cabe rawit penyebab rasa pedas, daun pepaya penyebab rasa pahit, dan jeruk nipis penyebab rasa kecut, diletakkan pada wadah yang terpisah. Tergantung selera masing-masing pelanggan mau memilih rasa apa. Jika anda penggemar rasa pedas, boleh menambahkan cabe rawit yang sudah ditumbuk kasar. Jika anda suka rasa pahit, iris daun pepaya tipis-tipis lalu campurkan ke dalam sup. Begitu pula jika anda ingin rasa kecut, tambahkan perasan jeruk nipis, sehingga anda akan merasakan kuahnya yang kecut segar berpadu dengan krius-krius manis jagung dan harum kemangi.
Meskipun menggunakan bahan utama ikan binte biluhuta tidak akan berbau atau terasa amis, karena bau amis tersebut tertutupi oleh rasa kecut, pahit atau pedas, binte biluhuta sebaiknya di makan pada saat masih panas.
Untuk menemukan masakan sup ini di Kota Gorontalo tidaklah sulit. Anda tinggal memilih jenis angkutan yang tersedia di kota ini, seperti bentor (becak motor), bendi, ojek, mobil mikrolet, dan bus.
Jika anda sudah kemalaman dan ingin menginap di Kota Gorotalo, di sana banyak tersedia penginapan dan hotel.
Apabila Anda mencari makanan binte biluhuta ini Anda tidak akan kesulitan mencarinya karena makanan ini tersedia di pinggir jalan hingga restoran Gorontalo. Binte biluhuta merupakan makanan favorite masyarakat Gorontalo.
